细菌根据生长、繁殖所需的温度不同可分为嗜温菌、嗜热菌、嗜冷菌三大类，家用冰箱的冷藏温度都在嗜冷菌可以生长、繁殖的温度范围内。如果放到冰箱里的食品是被嗜冷菌污染过的，那么这些细菌仍会不断繁殖，一旦食用含有大量嗜冷菌的食品，就可能会致病，最常见的是结肠炎等。
由于冷藏无法彻底冻死细菌，因而冰箱只能相对延长食品的保存期，而并非绝对停止微生物的活动。一般来说，冰箱冷藏室的温度要低于10℃，在此温度下微生物生长速度很缓慢，但是时间一长，食物还是会腐坏。此外，即使是放冰箱冷冻室，目前最低一般只有零下25℃左右，但仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。像李斯特菌、耶尔森菌等嗜冷的细菌在低温条件下仍能够生长繁殖。
然而，现实中一个突出的问题是，虽然家用冰箱、冷柜诞生已有近百年时间，但是目前其冷冻室温度一般最低-25℃左右，低温菌仍有存活的可能。
针对这一难题，2016年澳柯玛全球首发了智酷系列冷柜，它采用超低温领域的深冷速冻技术，实现了传统家用冷柜的—40℃深冷速冻，食材被迅速冻结瞬间凝固，食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带，形成无数极细小的冰晶减少了细胞、组织的损伤，最大限度的锁住食材营养，保留其原始味道。与普通冷柜相比，保质期限延长两倍以上;澳柯玛再次将应用于医用制冷设备领域的精确控温技术普及到智酷冷柜上，实现了0.1℃可调精确控温，温度稳定性较传统冷柜提升3倍。
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值得称道的，澳柯玛智酷冷柜加载了蓝盾保护模块，在降低箱内湿度，减少水汽形成，更好阻霜的同时，它携带的纳米银离子可以有效的抑菌和除味，可营造更加安全的储存环境。
智酷冷柜一经推出，也成为众多家庭、酒店、超市等喜爱的热销产品。家电行业资深观察人士表示，澳柯玛智酷冷柜产品的诞生，不仅是冷柜发展史上一次里程碑式的变革，而且更进一步拓宽了家庭食材的保鲜空间。 |
